莴笋炒蛋
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。
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步骤1/10
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新鲜的莴笋去叶子
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步骤2/10
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打皮,清洗干净
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步骤3/10
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切成菱形◇块
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步骤4/10
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最后切成菱形◇片
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步骤5/10
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鸡蛋两个,打散,加少许盐
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下锅煎蛋液
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步骤7/10
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搅散,翻炒,盛出备用
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步骤8/10
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锅内宽油,下葱姜蒜爆香,下莴笋片翻炒,炒制段生,加盐,加点生抽,胡椒粉,鸡精
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步骤9/10
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把炒好的鸡蛋,直接加在锅内莴笋里,进行融合性翻炒,待入味以后盛出。
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最后一步
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成品好了
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发布于 2020-03-20
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