莴笋炒蛋
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7）。
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步骤1/10
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新鲜的莴笋去叶子
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步骤2/10
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打皮，清洗干净
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步骤3/10
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切成菱形◇块
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步骤4/10
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最后切成菱形◇片
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步骤5/10
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鸡蛋两个，打散，加少许盐
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步骤6/10
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下锅煎蛋液
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步骤7/10
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搅散，翻炒，盛出备用
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步骤8/10
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锅内宽油，下葱姜蒜爆香，下莴笋片翻炒，炒制段生，加盐，加点生抽，胡椒粉，鸡精
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步骤9/10
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把炒好的鸡蛋，直接加在锅内莴笋里，进行融合性翻炒，待入味以后盛出。
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最后一步
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成品好了
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发布于 2020-03-20
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