好吃易做懒人菜【腊味小炒】
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉,是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别,因是柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
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步骤1/8
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锅中热油,加入腊肉翻炒至变色
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步骤2/8
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放入姜、蒜、青蒜根,小火炒出香味
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步骤3/8
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加入土豆丁、香菇丁、胡萝卜丁
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步骤4/8
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加盐、十三香、花椒粉、生抽调味,小火焖熟
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步骤5/8
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出锅前加入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅
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步骤6/8
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成品图
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
青蒜叶易熟,所以和青蒜根分开下锅,这样可以保持青蒜叶的颜色和口感
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发布于 2020-03-20
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