清甜劲道【南瓜手擀面】
用手工擀出的面条称之为“手擀面”，口感好又劲道，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成，家庭最方便制作的就是擀。 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
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步骤1/10
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南瓜去皮切成片，上锅蒸熟
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步骤2/10
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面粉中加入鸡蛋，蒸好的南瓜泥
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步骤3/10
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和成团，不光滑没事，盖上湿布醒一小时，做手擀面的面团要硬一些才劲道
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步骤4/10
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取一块面团，用手揉均匀，用擀杖向四周用力擀开成片状，待面块擀制到想要的厚度，个人喜欢拉面的粗面，会很劲道
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步骤5/10
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将擀好的面叠成'Z'字形，切成条状
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步骤6/10
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手擀面下入沸水，水开后加半碗冷水，我切得面比较粗，所以再次煮开后，再煮1分钟左右
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步骤7/10
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成品图，单单是清水汤面就很好吃了，丝丝清甜，颜色金黄，口感劲道得很，也可以拌面或者打卤面
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
有句老话，软面饺子硬面条，手擀面要想好吃面团要和的硬一些，加一个鸡蛋也会更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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