鲜香微辣【肉末虎皮青椒】
虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只需将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。搭配少许肉末,味道更鲜香~~~
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步骤1/7
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锅中热油,加入青椒块,加少于盐,小火煸炒至表面出现虎皮,盛出备用
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步骤2/7
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锅中热油,加入肉末、蒜末、姜末,小火煸边至变色,加入生抽、料酒、十三香
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步骤3/7
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将炒好的青椒重新倒入锅中,翻炒均匀即可
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步骤4/7
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成品图
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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成品图
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最后一步
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成品图
煸边青椒时,全程小火,勤翻面以免糊了,加少许盐是为了给青椒加个底味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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