虎皮蛋糕
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步骤1/19
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鸡蛋分离。
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步骤2/19
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加入牛奶植物油，搅拌至无油状态。
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步骤3/19
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筛入低粉。
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步骤4/19
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搅拌成无颗粒状。
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步骤5/19
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蛋清加入几滴柠檬汁打蛋器搅拌。
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步骤6/19
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分3次加入糖粉打发至尖峰状。
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步骤7/19
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打好的蛋白分3次加入蛋黄糊里搅拌，注意搅拌手法。
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步骤8/19
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倒入铺好油纸的烤盘里，刮平。烤箱预热，入烤箱170度25分钟（以个人烤箱性能而定）。烤好后拿出冷却备用。
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步骤9/19
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做虎皮，鸡蛋只要蛋黄，加入糖粉，打蛋器搅拌。
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步骤10/19
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这步是关键，一定必须打发至发白而且有点膨胀才可以。然后才能加入玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤11/19
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倒入铺好油纸的烤盘入烤箱，210度6分钟左右（以个人烤箱性能而定）。
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步骤12/19
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烘烤过程一定要观察，烤至自己想要的颜色即可拿出冷却备用。
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步骤13/19
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淡奶油分三次加入糖粉打发。
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步骤14/19
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抹在冷却好的蛋糕体上。
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步骤15/19
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擀面杖法将起卷好。
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步骤16/19
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卷好的蛋糕我放冰箱冷藏了半小时。
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步骤17/19
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烤好冷却好的虎皮抹上奶油。
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步骤18/19
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将蛋糕再次卷好。
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最后一步
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卷好的虎皮蛋糕切块就可以了。冷藏更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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