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简单易做，现吃现包的驴打滚儿的做法

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简单易做，现吃现包的驴打滚儿

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驴打滚是北京的一种小吃，虽是做法简单，食材易得，却也是在皇城根的小吃里有一号的，是老少皆宜的传统风味小吃。做好的"驴打滚"外层粘满豆面，呈金黄色，一入口就是满口的豆香，接下来是豆馅的香甜，糯米的绵软，层层刺激着味蕾，口口生香，香甜入心。《燕都小食品杂咏》中说:"红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼'驴打滚'，称名未免近诙谐。取'驴打滚'之名却是不可思议之称也。名小吃，很好吃，做法确是很简单，今天就来一个超简单，最方便快捷的做法，亲手做做这个驴打滚儿。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆 200g

、

干桂花适量

、

冰糖适量

、

黄豆面适量

、

糯米粉 150g

、

水 160g

、

油 15g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
高压锅煮红豆，加入干桂花、冰糖。红豆需要提前浸泡，煮豆时可以略多加些水，如开锅水大多了，可以把水蓖出直接喝，将煮好的豆子怼成泥即成馅。馅料可以提前做好储存在冰箱里，今天做的时候就是用的储存的豆馅，很方便。
最后一步点击查看大图
(过程图太简单没有拍照)150克糯米粉加160克水15克油调成粉浆，盖保鲜膜扎气孔，微波五分钟。黄豆粉，买现成的生豆面，热锅不加油，炒到可以闻到香味儿就熟了。面板上撒上豆面儿，把蒸熟的糯米粉糕盛出放到豆面上，在糕上再撒上豆面儿防粘连，用擀面杖擀成长方形的薄饼，再均匀的抹上豆馅，卷起，切段(成六块)，最后再筛上豆面(我懒的筛直接撒上了)，装盘齐活。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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