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超级超级好吃的麻辣小龙虾嘿！的做法

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超级超级好吃的麻辣小龙虾嘿！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾大概有30-40只吧

、

葱 1根

、

姜 6片

、

蒜 5瓣

、

红辣椒 3个

、

干辣椒 6个

、

香叶 3-4片

、

八角 1个

、

花椒 1.5勺

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1.5勺

、

料酒 1.5勺

、

冰糖 4-5粒

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜的小龙虾要吐水的，据说加点香油和盐？大家可以查查吐水方法嘿，我们家的小龙虾冷冻的，海水龙虾所以颜色深，真的不是假的啦首先去内脏，虾头上有个V字形状，剪刀沿着V字，斜45度剪下，拿着剪刀往前一挑就可以去掉虾头里的脏东西。其次去虾线，选取中间的那一块尾巴扭一下拔出来。最后用盐和料酒（白醋也行）泡一下，其实这一步应该在去内脏之前，泡过后用刷子洗干净表面，我家之前处理的比较干净，就用1勺盐和1勺料酒加水泡一下，杀菌去腥满足下心理得了
步骤2/4 点击查看大图
准备材料，我用的干辣椒是中辣的，新鲜红辣椒没敢多放，就用了三个，很辣也吃不了
步骤3/4 点击查看大图
锅里多倒点油，先放郫县豆瓣酱（口味重可多放），炒出红油后放步骤2准备的材料，出香味后倒入龙虾（要提前把泡的龙虾捞出来控水，会少溅油），翻炒2-3分钟，加啤酒，整整一玻璃瓶啤酒嘿，加料酒1勺，冰糖（可多放，我家不喜欢吃甜），可以放点十三香（我家也不爱吃就没放）盖上盖子炖吧，10-15分钟，可以留点汤，快出锅记得放盐哦！
最后一步点击查看大图
出锅后撒香菜，分了两份，汤留了一点最后都被泡饼了嘿！方法分享大家，大家可以试试，味道真的很不错呦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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