抹茶可可豆曲奇

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清新治愈系的抹茶绿一道可口的抹茶巧克力曲奇完胜所有超市卖的自己做的怎么吃都好吃菜谱配量是16个饼干的量

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 160克

、

耐高温巧克力豆 60克

、

无盐黄油 100克

、

糖粉 35克

、

抹茶粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温软化，能用手指轻松按压即可并不是隔水熔化为液体哦～
步骤2/13 点击查看大图
电动打蛋器高速打发，成羽毛状即可
步骤3/13 点击查看大图
将抹茶粉、糖粉过筛，加入黄油中
步骤4/13 点击查看大图
继续搅拌、打发混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
混合均匀后是这样
步骤6/13 点击查看大图
1个鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀鸡蛋提前一晚从冰箱拿出，千万不能用冷藏的，容易油水分离
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋液分3～5次分别加入步骤5完成的面团中，每一次需要充分搅拌均匀，才可以加入下一次蛋液，直至加完全部蛋液，且搅拌均匀
步骤8/13
将低筋粉、泡打粉过筛加入上述面团中，切拌压拌混合均匀直至无面粉颗粒遗憾的是做到这一步，手忙脚乱忘记拍照了反正就是将低粉、泡打粉混合均匀的意思啦～
步骤9/13 点击查看大图
最后加入巧克力豆要用耐高温的巧克力豆，不用担心会高温融化
步骤10/13 点击查看大图
将面团揉捏成约25g左右的小圆球，摆入烤盘稍按压成扁，表面用巧克力豆装饰
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱，自动预热170度18分钟烤箱温度和时间可根据自家烤箱脾气适当调整
步骤12/13 点击查看大图
成品出炉✌️
最后一步点击查看大图
最后可以筛入糖粉做装饰一道清新治愈的抹茶可可豆曲奇就做好啦！

小贴士

1.黄油要室温软化，能用手轻压即可。为了加速软化，可切成薄片，提前一晚备好 2.鸡蛋也需要提前一晚从冰箱拿出，不能用冷藏鸡蛋，容易油水分离 3.巧克力豆要用烘焙专用的耐高温巧克力豆，否则会融化 4.这次巧克力豆60g的量，口感稍苦，不喜欢苦味的朋友可以稍减量 5.我家烤箱会自动预热的，所以设定好170度18分钟即可，自动会预热完成开始烘烤，直至烘烤结束。如果是手动预热，根据自家烤箱脾气临时调整。 6.曲奇的颜色可以自行调整，比如可用红曲粉、可可粉、红糖来替代抹茶粉，做出来的颜色和口感不一样哦～

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发布于 2020-03-20

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