萝卜丝包子
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步骤1/6
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提前发好面,温水化均安琪酵母粉(水不能太烫,一点点温度就可以,不然会烫坏酵母菌)喜欢面皮有点甜的,可以适量加入点糖,糖必须煮化放凉,再和面,我是不加糖的,现在提倡少糖。酵母菌化均后,加入面粉,和均,水不够,可以适量加入冷水,和均,加入食用油再揉光滑,放至发酵2倍大。气候高的话,比较容易发好。记得留点干面粉,做包子可以用
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步骤2/6
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白萝卜打丝,放少许盐,捏掉萝卜水,大蒜子切碎,干香菇泡发切丁,萝卜丝放猪油炒熟(猪油可以放多些,不然萝卜丝不油不好吃,放了一丁点小苏打,不能太多,多会苦。香菇丁煸炒一下;瘦肉剁碎,拌入盐、生抽,食用油适量拌均;最后把炒好的萝卜丝和肉末、大蒜子,再放少许五香粉拌均即可。
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步骤3/6
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面发2倍大的时候,就是捏起来拉像蜂窝网一样就OK了,开始揉面一会,可以适量手沾些食用油,面皮光滑就可以包了,切一颗颗面团,然后再揉光滑,捏出一个圆饼,包馅。
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步骤4/6
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包好等待蒸的包子们
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步骤5/6
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锅里水开,放入蒸15分钟
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最后一步
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大包子来喽,哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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