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萝卜丝包子的做法

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萝卜丝包子

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1小时以上

普通面粉 1000克

、

萝卜 1个

、

肉馅 250克

、

干香菇 5棵

、

大蒜子一根

、

盐适量

、

食用油适量

、

安琪发酵姆适量

、

生抽适量

、

五香粉适量

、

猪油适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前发好面，温水化均安琪酵母粉（水不能太烫，一点点温度就可以，不然会烫坏酵母菌）喜欢面皮有点甜的，可以适量加入点糖，糖必须煮化放凉，再和面，我是不加糖的，现在提倡少糖。酵母菌化均后，加入面粉，和均，水不够，可以适量加入冷水，和均，加入食用油再揉光滑，放至发酵2倍大。气候高的话，比较容易发好。记得留点干面粉，做包子可以用
步骤2/6 点击查看大图
白萝卜打丝，放少许盐，捏掉萝卜水，大蒜子切碎，干香菇泡发切丁，萝卜丝放猪油炒熟（猪油可以放多些，不然萝卜丝不油不好吃，放了一丁点小苏打，不能太多，多会苦。香菇丁煸炒一下；瘦肉剁碎，拌入盐、生抽，食用油适量拌均；最后把炒好的萝卜丝和肉末、大蒜子，再放少许五香粉拌均即可。
步骤3/6 点击查看大图
面发2倍大的时候，就是捏起来拉像蜂窝网一样就OK了，开始揉面一会，可以适量手沾些食用油，面皮光滑就可以包了，切一颗颗面团，然后再揉光滑，捏出一个圆饼，包馅。
步骤4/6 点击查看大图
包好等待蒸的包子们
步骤5/6 点击查看大图
锅里水开，放入蒸15分钟
最后一步点击查看大图
大包子来喽，哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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