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电磁炉烤羊排的做法

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电磁炉烤羊排

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工作了一天，拖着疲惫的身体，没有什么比可口的晚餐更能抚慰人心了。下面，教大家做一道快手烤羊排！不用腌羊排哦

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1小时以上 | 掌勺(高级)

羊排两斤

、

粉丝一把

、

生姜 1块

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

老干妈 2勺

、

大蒜 4瓣

、

葱花少许

、

米酒少许

、

辣椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

、

植物油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.焯水。羊排洗干净，不用切，不用砍，冷水下锅，放姜片，米酒，盐（放平时煮菜的咸度）水开再煮7分钟左右。捞出洗干净，顺着排骨方向，砍长条
步骤2/4 点击查看大图
2.调酱。豆瓣酱3勺，老干妈2勺，酱油少许，香油少许，耗油少许，一起倒入碗中搅拌均匀。3.烤羊排。砍好羊排，平底锅刷油，选烧烤模式，一根根排好羊排，160度烤，两面烤翻面，刷酱，撒少许胡椒粉，孜然粉。翻面刷酱重复3次就可以了，刷多怕咸。烤到如图焦香酥脆就可以出锅备用啦
步骤3/4 点击查看大图
4.做锅底。粉丝提前用温水泡软，开水下锅煮5分钟，捞起备用。洗净平底锅，起锅烧油，倒入刚刚刷酱用剩下的酱，微微炒1分钟左右（火不要太大）加少量的水，下蒜末，再翻炒两下，滴两滴米酒，放入粉丝，快速搅拌均匀，让粉丝全部上色，关火。
最后一步点击查看大图
5.装盘。将烤好的羊排砍成小段，铺在粉丝上，撒上孜然粉，辣椒面，辣椒粉，端上桌，开吃啦！

小贴士

我平时做菜喜欢用米酒而不是料酒，因为我觉得米酒比料酒更能提鲜！焯水时，盐放多些，是为了省去腌羊排的时间，更好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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