家常锅贴饼子
大宝贝和我一样,馅儿类的,就爱吃锅贴的!!这次做了素馅儿的粉丝白菜的锅贴饼子,特别好吃!!
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和面的时候不要太软,也不能太硬了,用手戳,不粘手即可!和好面盖上保鲜膜备用!
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粉丝选用红薯粉就行,粉丝需要提前凉水泡软,泡软洗净剁碎备用!
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白菜洗净控干水分,切碎备用!然后倒入切好的粉丝搅拌,分别加入调味品,盐,生抽,十三香,老抽,鸡精少许,最后点上少许香油搅拌均匀备用!搅拌时要顺着一个方向搅拌!
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拿出和好的面,切的面皮要比平时包饺子的皮要大一些!擀皮儿的时候,不要擀的太圆,要稍微长点儿!!如图所示!
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如图,放入馅儿,放在中间铺开!
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如图所示!包好!包的时候,先把中间捏好,然后从中间往两头捏,最后封口即可!!
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如图所示包好后备用!
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平底锅烧热,倒入油,油量要比平时炒菜的时候放的多些,油温微热,开始依次排列顺序放入锅中,放的时候稍微摁压一下,如图成扁壮!!不要太过用力了!!
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摆放好了以后,稍微煎一两分钟后,开始往锅中倒水,直至水没过饼子即可,不是水完全泡过饼子哦!!盖好盖子调大火!
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素馅儿的大约十五分钟左右吧!如果喜欢吃脆皮的,那就等完全收汤了即可!!
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最后一步
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成品出锅啦!!又香又脆的饼子!!
虽然是素馅儿的但是真的特别好吃,如果你和我一样喜欢吃粉丝,那么一定要试试这道家常锅贴饼子!!好吃极了!!爱吃辣的,可以在调馅儿的时候,放点儿辣椒油!孩子不能吃辣,所以我没敢放!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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