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油酥肉松～可当辅食的做法

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油酥肉松～可当辅食

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1小时以上

猪里脊或腿肉 500g

、

八角 2颗

、

茴香适量

、

姜片适量

、

香叶 4片

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8
把肉去筋膜，切丁，冷水下锅焯水后捞出。
步骤2/8
焯水后的肉丁用热水洗去表面浮沫，和姜片，八角，茴香，香叶一同下锅煮熟，最好是热水下锅。
步骤3/8 点击查看大图
煮熟后的肉丁放进保鲜袋，用擀面杖或者别的工具将肉丁砸碎。
步骤4/8 点击查看大图
砸碎后的肉放进不粘锅翻炒，比较大的肉可以再撕小点。
步骤5/8 点击查看大图
炒至半干的时候按自己喜好，加生抽和白糖调味，给宝宝做辅食也可以不加调料。
步骤6/8 点击查看大图
炒干的肉碎用料理机打碎。
步骤7/8 点击查看大图
打碎后就是蓬松的肉绒了。
最后一步点击查看大图
锅里放色拉油，不要放太多油，炒的过程中慢慢加，油不要烧太热，把肉绒倒进去，多翻炒，视肉绒对油的吸收慢慢添油进去。不停翻炒，直到肉松又脆又酥，入口即化。

小贴士

1. 如果给宝宝作为辅食，可以不加调料。 2. 不追求酥脆或入口即化，可以不要最后一步的加油翻炒。 3. 用不粘锅。

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发布于 2020-03-19

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