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儿童牛排的做法

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儿童牛排

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都说牛排必须用黄油来煎，那么到底是不是直接煎呢？如果直接把黄油当作底油来煎那就大错特错了！正确做法应该将黄油放在最后添加，让黄油的香味浸入煎好的牛排，香气四溢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉3块，

、

黄油15克，

、

黑胡椒粉1茶匙，酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱一勺，

、

盐2克，

、

大蒜4瓣，

、

洋葱半个，

、

食用油1勺，

、

土豆半个，胡萝卜半个，芦笋4根，

、

水淀粉小半碗。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊用厨房纸擦干水分，用牙签插上一些小眼儿，抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。
步骤2/10 点击查看大图
在牛里脊上再抹上一层食用油，稍微按摩，静置10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅烧热，将牛里脊肉放进去，中火煎。
步骤4/10 点击查看大图
煎至一面凝固，翻面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。
步骤5/10 点击查看大图
煎至一面凝固，翻面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。
步骤6/10 点击查看大图
牛排煎好，我们再来做一个酱汁，准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。
步骤7/10 点击查看大图
锅中放入剩下的黄油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
倒入酱料，加入小半碗水淀粉煮开关火，可以撒入少许胡椒粉提味。淀粉水的不要太稠。
步骤9/10 点击查看大图
煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁，码上煎好的土豆、胡萝卜、芦笋，一道营养丰富的儿童牛排就做好了。
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番茄酱的味道可以中和一下黑胡椒的辛辣味，口感柔和了好多，孩子也比较容易接受。

小贴士

1、如果用不粘锅，直接将腌制好的牛肉放进去煎；如果用不锈钢或者铸铁锅，可以淋入少许食用油再下锅煎。 2、黄油作为底油很容易糊掉，所以在牛排快熟的时候再放入黄油煎，这样味道也更香。 3、对于孩子来说，黑椒汁辛辣味较重，加入一勺番茄酱中和一下，味道更棒。

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发布于 2020-03-19

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