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鲫鱼汤牛肉面的做法

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鲫鱼汤牛肉面

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老李家卤牛肉是爸爸做的，做鲫鱼汤面条的时候，觉得面太素了，就拿出一块儿，热一下，鱼汤做的面条是鲜味儿，而配上卤牛肉满满的酱香，那味道就像回到家里，画面感超强。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 3斤

、

卤料包 1包

、

冰糖适量

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

干辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

鲫鱼三条

、

洋葱一个

、

青菜适量

、

面条一把

、

盐适量

、

小磨香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生牛肉切成大块头，放入锅里，注入清水，放入干辣椒和花椒，再放入卤料包、姜片、酱油、蚝油、冰糖，大火炖至肉用筷子可以扎透，放入盐。转小火炖半个小时，盖好盖子焖着入味儿。
步骤2/6 点击查看大图
炖好的牛肉，捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
三条手掌长的鲫鱼两面煎至金黄，加入清水炖汤，炖至汤色发白，捞出鲫鱼的残渣。
步骤4/6 点击查看大图
下面条，同时放青菜，煮一分钟，撒上葱姜蒜末和小磨香油，关火，把卤好的牛肉手撕成条放碗里，就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
配上一颗洋葱，味道极好。
最后一步点击查看大图
看上去有没有春天的感觉？青素里还有肉味儿，很鲜香极富营养的一碗面。

小贴士

卤牛肉要选肥瘦相间的牛腩肉，煮的时候要用清水哦，慢慢炖，肉烂味香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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