家常炖海鱼
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
海鲈鱼、其它海鱼也适用
750g左右
、
大葱
一根
、
姜
一块
、
大蒜
一头
、
盐 白糖 酱油 醋 老抽 料酒
适量
、
花椒
一小撮
、
干辣椒
三个
、
香菜
视个人喜好
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
海鲈鱼去鳞片和内脏清洗干净,表面斜切几刀方便入味儿。准备一个小碗,将白糖、盐、料酒、酱油、老抽、醋混合在一起,盐可以少放一点儿,酱油多放一些。锅内放花生油,可以多放一点儿,海鱼油大一些更好吃。花椒下入锅中至变色捞出,鱼入锅,两面分别煎一分钟左右,下入葱段、姜片、大蒜,倒入混合好的调料汁儿,加热水没过鱼,大火烧开后转小火,炖半小时后再大火收汁儿,收至浓稠淋入香油出锅装盘。爱吃香菜的,可以把香菜的茎多铺一些在盘底,被鱼汤浸泡过非常好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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