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家常炖海鱼的做法

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家常炖海鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

海鲈鱼、其它海鱼也适用 750g左右

、

大葱一根

、

姜一块

、

大蒜一头

、

盐白糖酱油醋老抽料酒适量

、

花椒一小撮

、

干辣椒三个

、

香菜视个人喜好

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
海鲈鱼去鳞片和内脏清洗干净，表面斜切几刀方便入味儿。准备一个小碗，将白糖、盐、料酒、酱油、老抽、醋混合在一起，盐可以少放一点儿，酱油多放一些。锅内放花生油，可以多放一点儿，海鱼油大一些更好吃。花椒下入锅中至变色捞出，鱼入锅，两面分别煎一分钟左右，下入葱段、姜片、大蒜，倒入混合好的调料汁儿，加热水没过鱼，大火烧开后转小火，炖半小时后再大火收汁儿，收至浓稠淋入香油出锅装盘。爱吃香菜的，可以把香菜的茎多铺一些在盘底，被鱼汤浸泡过非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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