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网红美食：雪花酥的做法

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网红美食：雪花酥

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 160克

、

黄油 45克

、

全脂奶粉 45克

、

坚果 80克

、

蔓越莓干 50克

、

脆性饼干 170克

、

冻干草莓 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开小火，放入黄油
步骤2/9 点击查看大图
黄油完全软化
步骤3/9 点击查看大图
放入棉花糖
步骤4/9 点击查看大图
棉花糖软化，没有大颗粒
步骤5/9 点击查看大图
放入奶粉迅速搅拌均匀，关火。放入坚果、冻干草莓、蔓越莓、饼干，搅拌
步骤6/9 点击查看大图
戴上烘焙手套，用手翻拌，让糖均匀包裹其他材料，
步骤7/9 点击查看大图
放入烤盘，借助刮刀或其他工具按压整形，放冰箱冷藏20分钟
步骤8/9 点击查看大图
切块，撒上奶粉
最后一步点击查看大图
装袋密封保存

小贴士

1⃣️一定要全程小火，不然容易糊 2⃣️用不粘锅、硅胶铲、硅油纸等不粘的厨具来操作 3⃣️软化时用按压+翻拌的手法，软化速度更快 4⃣️黄油越多越软，棉花糖炒的越久越硬，奶粉越多越硬，可以根据自己的喜好来增减材料 5⃣️如果不喜欢太甜的口味，可以加2g盐，或者用无糖棉花糖 6⃣️材料提前准备好，提前烤盘上铺硅油纸，撒上奶粉，避免操作时手忙脚乱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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