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黄炸的做法

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黄炸

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最近搜网上很少有黄炸的视频，我既然会做就分享给大家了！我一次做得比较多，如果家里人较少的做四分之一就可以了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉（中筋） 1200g

、

糯米粉 500g

、

鸡蛋 10个

、

红薯或者南瓜 3000g

、

白砂糖适量

、

饼干 250g

、

盐 5g

、

酵母粉 15g

、

陈皮碎 15g

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红薯蒸熟，稍微冷却一下再加入白糖，盐，鸡蛋，饼干碎，陈皮碎，酵母粉用不烫手的温水化后加入，之后再放入糯米粉和面粉。炸之前可以尝试一下甜味，按喜好适量加减
步骤2/3 点击查看大图
混合好的面糊盖上保鲜膜发酵到两倍大小（有太阳的天气放太阳底下晒40分钟就差不多了，冬天可以借助烤火炉边的温度。必须要2倍，不然炸的时候浮不起来）
最后一步点击查看大图
锅内倒油，大概需要离锅底5厘米的深度，多倒点油没关系的，发好的面不需要揉面排气，直接用沾了油的勺子挖取放入锅内炸至金黄酥脆就可以了

小贴士

用南瓜和红薯的区别是南瓜水分多一些，水可以适当减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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