豆角肉沫
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步骤1/5
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准备食材:豆角500克 葱姜蒜末 肉沫100克肉沫腌制:蚝油,生抽,几颗白砂糖,黑椒末,玉米淀粉,花生油匀拌
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步骤2/5
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制作:短豆角焯水,加入适量的盐和几颗白砂糖,豆角完全变色,约3分钟
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步骤3/5
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制作:热锅下油,倒入葱姜蒜末微微炒动
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步骤4/5
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制作:加入腌制好的肉沫
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最后一步
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制作:肉沫变色后,加入焯过水的豆角翻炒1分钟,加适量盐、蚝油、十三香、几颗白砂糖,炒匀就可以出锅了
1、白砂糖少量是可以提鲜的作用,不会有甜味;
2、短豆角焯水,加入盐可以让豆角保持翠绿色,加入几颗白砂糖可以去除苦涩味;
3、豆角必须彻底煮熟,不熟的豆角很容易会出现中毒现象。豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症;
4、十三香可根据个人口味喜好增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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