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豆角肉沫

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Z萌豆
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
短豆角 500克
、
肉沫 100克
、
味极鲜酱油 1勺
、
葱姜蒜 适量
、
白砂糖 适量
、
黑椒 适量
、
玉米淀粉 3克
、
盐 适量
、
十三香 适量
、
蚝油 一汤勺
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、白砂糖少量是可以提鲜的作用，不会有甜味； 2、短豆角焯水，加入盐可以让豆角保持翠绿色，加入几颗白砂糖可以去除苦涩味； 3、豆角必须彻底煮熟，不熟的豆角很容易会出现中毒现象。豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症； 4、十三香可根据个人口味喜好增减。

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发布于 2020-03-19

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