鲤鱼跃龙门,鲤鱼馒头
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馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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先把牛奶和酵母混合,静置5分钟。之后再把除果蔬粉外所有材料混合,揉成光滑的面团(手光、面光、盆光),先把酵母和牛奶混合,是为了激活酵母,这样面包才会暄软。然后盖上保鲜膜,醒发10分钟,时间不要过长,不然发过头,不方便塑型。然后分出三小份面剂,期中两份分别加入南瓜粉、竹炭粉,揉成彩色面团,剩余一份保留原色,备用。还有一大份面团全部加入红曲粉,揉成红色面团。
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步骤2/9
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红色面团分成若干等份,用模具印出鱼身。印的时候记得给模具上油,方便脱模。
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步骤3/9
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鱼身脱模好的样子。鱼身要厚一点,大约1.5厘米-2厘米厚的面饼刻。
步骤4/9
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发布于 2020-03-19
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