春日物语丨樱花饼干

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⚫︎少女心炸裂的樱花饼干来应景一下春日主题～我有好几个印花模具，觉得这个形状比较搭。构想这个造型的就觉得成品应该会很可爱，果然烤出来后的口感、颜色都很满意～所以这个方子是自己一次通过不需要去调整的。 ⚫︎口感酥酥脆脆，淡淡的杏仁中和掉黄油腻口的奶香。而且相对于饼干的油量和糖量我已经调整到最低了，希望大家不要随意更改，缺一就会影响口感！ ⚫︎做了两个烤盘的量，不多不少正正好。很简单哦，只要按照步骤走一定会做好！！看文末小贴士谢谢！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上

黄油 50克

、

糖粉 30克

、

盐 1克

、

蛋液 30克

、

低筋粉 95克

、

杏仁粉 25克

、

泡打粉 1克

、

粉色可食用色素 3滴

、

白巧克力 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油放在室温软化或者微波炉解冻程序5-10秒（软化是用指头轻易按压下去不是液体！！）加入糖粉、盐用刮刀拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋液，适量拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
再用打蛋器把蛋液和黄油完全融合在一起。
步骤5/15 点击查看大图
把低筋粉、杏仁粉、泡打粉过筛到容器里，用刮刀拌成小碎块。刚开始会很干，等黄油和面粉融合进去就好了，不需要多加液体！！
步骤6/15 点击查看大图
把面粉揉成团
步骤7/15 点击查看大图
加入3滴粉色可食用色素或者草莓粉3g左右，揉均匀。【色素的话刚开始颜色会重一些不要紧，太浅烤好颜色就不明显了！】
步骤8/15 点击查看大图
把面团装进保鲜袋里檊成一元硬币厚度的面片，放进冰箱冷冻20分钟，冻的硬一些压模会好看。
步骤9/15 点击查看大图
冷冻后取出，剪掉上层的保鲜袋用樱花模具压出小花花，边角料可以再次揉成团擀开压花。
步骤10/15 点击查看大图
铺油纸，依次摆在烤盘里。放进提前预热好的烤箱里170度中层15分钟。表面干燥后大概5分钟左右吧就及时加盖锡纸防止颜色上色过度不好看。
步骤11/15 点击查看大图
烘烤后颜色会变的粉嫩，取出放在烤架上晾凉，凉后才酥脆～
步骤12/15 点击查看大图
白色巧克力装进裱花袋里，隔水融化成液体，剪一点小口，挤出花蕊。等巧克力凝固后就可以密封了保存了，有干燥包的可以一起放在饼干罐子里会维持久一些～
步骤13/15 点击查看大图
春日物语系列会继续更新哦
步骤14/15 点击查看大图
少女心爆棚
最后一步点击查看大图
乖们学起来呀～

小贴士

⚫︎微波炉软化黄油一定用解冻程序不超过10秒！！一旦融化液体就不能用了。建议你们不会判断的就室温软化时间会略微长一些。 ⚫︎烤箱提前预热5-10分钟根据自家烤箱脾气判断时间，有的品牌估计更长。 ⚫︎面粉加入黄油后会比较干，这是正常现象不要加液体。先用刮刀拌出现小碎块儿或者颗粒后就可以揉了，越揉和黄油的融合度越好。面团光滑就可以啦～ ⚫︎不要问我有什么什么可以代替不，如果能代替我还写它做什么？每一样食材都是对成品的助力者。

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发布于 2020-03-19

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