红烧带鱼
简单易做的红烧带鱼&同样的食材会做出不同的味道……这个味道吃的人喜欢就是好……今晚你的美味是什么呢?
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步骤1/10
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葱姜蒜切好备用
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步骤2/10
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带鱼洗干净➕部分的葱姜蒜➕料酒➕盐,拌匀腌制去腥,10分钟左右就可以!(我没有在鱼身上切口因为我的鱼肉薄,要是宽的厚的肉质的鱼切几刀)
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步骤3/10
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锅中加油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香
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步骤4/10
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加入一勺生抽然后把准备好的鱼平铺上面,注意⚠️火不要大了,不然葱姜蒜容易糊!这时候顺着鱼边倒几滴白醋,盖上锅盖闷6秒,这样更好的挥发它的味道!
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步骤5/10
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铺好的鱼停留一分钟,然后翻一面!
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步骤6/10
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翻好面的鱼这时候加入超过鱼的适量的清水!
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步骤7/10
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然后➕花椒粉、盐(少放点,因为加了甜面酱)、白糖、甜面酱(一小勺)、蚝油(看你能甩出多少)、几粒鸡精,汤汁拌匀开炖!
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步骤8/10
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炖到汤汁剩一半的时候放入胡萝卜不喜欢的没有的可以不放,这部可以省略!这时候担心不爱入味的话可以用筷子轻轻的我翻面,如果切口的鱼可以不翻面!
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步骤9/10
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汤汁收完就OK!准备装盘!
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最后一步
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完美开吃!
因为一般情况下做鱼都是习惯性煎一下,有的煎不好不是糊了就是碎了,这个做法个人觉得比较省事,尤其是对第一次做鱼和不会做饭的人来说简单点,这个做法还适合做其它的鱼,看自己的心情!需要注意的是盐和甜面酱的搭配,不要做咸了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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