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懒人专属--法式乡村面包的做法

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懒人专属--法式乡村面包

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如果懒得揉面，懒得用擀面棍，懒得屯材料，没有模具，手里只有粉，酵母和盐，除了蒸馒头之外，还能做好吃面包吗? 当然可以啊，给大家介绍一款--法式馒头，法式乡村面包Pain de campagne。真的是西餐里非常常见的主食面包，颜值还不错，配上什么食材都有种时尚INS风，可以拿来做餐前包，也可以拿来沾浓汤，还能掏空了做面包碗。每家餐厅都有的特色，但是总体来说万变不离其宗，都是大水量+长时间发酵+高温烘焙，面包可爱的大孔，长时间发酵带来的麦香和甜味，都让人着迷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350g

、

黑麦粉 50g

、

水 320g

、

酵母 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
找一个晚上，寻思着第二天早上要吃个正宗西餐那种晚上。称好材料，把粉类一股脑倒在一起。
步骤2/9 点击查看大图
取一个珐琅锅，玻璃锅，任何你当初头脑发热买的可以进烤箱的耐热带盖锅，加水
步骤3/9 点击查看大图
随意混合，不要混合得太光滑，那样一点也不法国，法国人就是又浪又慢，讲究不经意随性的性感。
步骤4/9 点击查看大图
把我们不经意随性拌好的性感面团用盖子盖起来，常温发酵一晚上
步骤5/9 点击查看大图
早上也不知道啥时候起来的，估摸着面团发酵了差不多12个小时，已经涨到颇为夸张的程度。
步骤6/9 点击查看大图
在操作台上洒满面粉，将面团取出，轻轻卷起折叠。整成大概是一个饼的形状。不要按压，若按压，发酵一晚上的大孔就没了。
步骤7/9 点击查看大图
把昨天晚上面团睡觉的锅拿去洗干净，擦干净水，我们没有别的模具了。
步骤8/9 点击查看大图
把面团滚上面粉，到不粘的程度，轻轻放入锅里。预热烤箱至230度，盖上盖子把锅送入烤箱里，加盖烤20分钟。揭开盖子再烤10分钟。面包烤好后外表酥脆，面香四溢，颜色是性感的古铜色。
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放凉后切片，可以看见大孔组织

小贴士

没什么好说的技巧，真的是懒人食谱，超级简单，但成品摆上任何水果，浓汤，扒类，都瞬间法式了起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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