芒果慕斯(奥利奥)

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初尝试慕斯～哈哈哈，一切刚好好～正好有芒果和吉利丁片，然后就开始慢慢摸索，终于今天的好运相伴，成功啦～因为家里的淡奶油不是很够，就做了简单的饼干层➕慕斯层，不然再加一个酸奶层就更棒啦～大家也可以尝试哦，主要是没有面粉，20g左右的糖粉，如果考虑减肥的美眉们，可以试试代糖，这样就不怕吃胖啦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干 80-90g

、

黄油 30g

、

慕斯部分

、

酸奶 200g

、

芒果泥 200

、

淡奶油 140g

、

糖粉 20g

、

吉利丁片 3片(15g)

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有的食材～称好备用
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先准备饼干底，我买的独立包装的奥利奥饼干，用了6小袋，去中间的夹馅，装到袋子里，用擀面杖敲细腻～
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称好的30g的黄油，开始隔水融化～
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换了一个大一点的容器，倒入融化好的黄油，再倒入奥利奥饼干碎开始用勺子慢慢搅拌均匀～再取出6寸的模具，垫一层油纸～
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把搅拌好的饼干碎，倒入模具内，用勺子压平整，记得用力，确保后期切的时候不会碎哈～然后就可以用保鲜袋套好模具，系好结，放入冰箱冷藏～
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冷藏期间，可以准备慕斯部分啦～先准备芒果泥～把芒果对半，划口子切，然后用勺子取芒果果肉～放入榨汁机，30秒左右，打成芒果泥～我的芒果泥用了200g左右，剩下的一点，切成好看的小块，为了后期点缀使用～嘻嘻
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加入200g酸奶和糖粉，开始搅拌～冰箱里的酸奶会有一点凉～可以放至常温再加
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开始最关键的一步，融化吉利丁片～小碗盛有冷水，把吉利丁片贱小块，一片一片放入冷水中，避免粘连哈
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放置冰箱，8到10分钟冷藏，取出，大概这样，用手沥干水～
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然后开始隔水融化，因为室温不是很热，融化好的吉利丁会很快粘在一起～PS:后来去网上百度了一下，把未完全融化的吉利丁液，放入之前的芒果酸奶液，据说放在液体里，有助于融化，继续开始隔水融化，后来居然成功了～太开心了
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融化以后的液体如图～
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这个时候把之前打发好的淡奶油，大概有鱼纹状的，有点粘稠，用刮刀刮的话，是膏状的那种，就可以啦～我是在等待吉利丁片融化的时候，开始打发淡奶油的，加了5g左右的糖～这样有助于打发成功～
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把打发好的淡奶油，分两次加入芒果酸奶液，搅拌均匀～
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搅拌好如图～然后取出模具～把液体倒入模具内，稍微用力震几下～
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放入冰箱冷藏层，开始冷藏啦～我定了闹钟，设了4h～
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准备一个杯子，稍高一些，不用带把的那种哈～然后拿吹风机，开启热风模式，对着模具的外圈，开始绕圈式，吹3圈左右就可以啦～
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然后就可以试试看啦，从上往下脱模后～脱完超级有成就感的～哈哈哈～
最后一步点击查看大图
之前的芒果块可以有用处啦～装饰完之后，就可以疯狂拍照啦～嘻嘻～可以好好品尝啦～继续冷藏口味更佳哦～PS:和好朋友一起分享的～获得好评啦～嘻嘻～