小面包
这个配方我也是第一次做,其他配方都需要两天的时间提前发酵,要想面包拉丝面粉和揉面很关键,互相学习交流。
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步骤1/16
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所有材料准备好
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步骤2/16
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把面粉,鸡蛋,糖,盐放入和面盆
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步骤3/16
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牛奶稍微加热好
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步骤4/16
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加入酵母混合搅拌
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步骤5/16
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全部加入揉面机(要想做好面包最好是机子揉面,手工揉面最少二个小时以上)
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步骤6/16
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准备好35克黄油
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步骤7/16
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我是机子揉面4档30分钟揉到面可以出膜但是断裂处是锯齿状,加入黄油继续揉面。
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步骤8/16
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出手套膜,要是想拍照漂亮可手沾油拉出手套膜。
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步骤9/16
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加盖保鲜膜发酵两倍大小。
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步骤10/16
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排气,分成12份保鲜膜覆盖醒面20分钟(发酵好的面团不能揉轻压排气就可以,我这次就犯了错误所以面团不是很光滑)
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步骤11/16
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搓成条状
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步骤12/16
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擀面杖压平,卷起
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步骤13/16
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摆好,烤盘放点油
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步骤14/16
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放烤箱二次发酵60分钟,烤箱里放温水。
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步骤15/16
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发酵到两倍大小
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最后一步
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180度预热,烤30分钟整体还不错可以拉丝但是形状有点...........黑暗料理出炉
这个配方优点是快四个小时左右就能做好,缺点是面包保湿不好容易干,凉透以后赶紧用保鲜袋装好。备注:夏天做就不用热牛奶了,以免发过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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