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自制酸辣粉的做法

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自制酸辣粉

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好久没吃过酸辣粉了，之前公司这边有个酸辣粉还不错，后面没开了也很少吃了，刚好前段时间买的红薯粉到了，于是就说干就干

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉 100克

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

麦菜 2片

、

五花肉 50克

、

蒜末少许

、

小米椒 3个

、

白芝麻少许

、

高汤两大勺

、

陈醋一勺

、

花生米 2勺

、

榨菜 2勺

、

葱花少许

、

老干妈 2勺

、

甜面酱 1勺

、

麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
葱末，蒜末，肉末提前切好，花生米先炒好放凉1、首先一个小碗放点老干妈，白芝麻，少许葱白，热油淋上，放着备用2、锅里少许油，放入蒜末爆香，接着放入榨菜炒香盛出3、锅里少许油，倒入蒜末，肉末，划散炒至肉变色，加少许的甜面酱，翻炒均匀盛出
最后一步点击查看大图
接着另起一锅烧水，待水开放入红薯粉期间先调汁，一勺陈醋，一勺老抽，一勺生抽，少许鸡精，小米椒，少许盐，加高汤调入。水开红薯粉，麦菜煮2分钟夹入碗中(具体时间看红薯粉软硬程度，个人口味)最后放入花生米，榨菜，肉末酱，淋点麻油(可不加)

小贴士

没有高汤，可加白开水，如果不能吃太辣，可视自己情况增减，红薯粉煮的时间个人感觉不要太久，煮太软了没那么好吃，其它配菜也可放入自己喜欢的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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