无添加风干牛肉干
最近疫情越来越少了,我们马上也要上班了,以后能这么专心的做吃的时间越来越少了,今天给孩子们做点牛肉干小零食
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步骤1/14
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买的牛座墩子肉,把外面的筋都剃掉,然后切成大小差不多的条条,不能太细,差不多小手指大小吧
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步骤2/14
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清水泡20分钟,把血水泡出来
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配料大合影
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调味料大合影
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牛肉条沥干水分了装盆里,把各种调料配料放进去
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步骤6/14
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抓匀盖上保鲜膜,冷藏一夜
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腌制好了
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牙签拿水煮下捞出来
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穿起来
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一根一根架在烧烤架上放到外面嗮一天
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今天太阳很大,嗮到四点多就水分基本收干了
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放烤箱180度45分钟
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步骤13/14
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烤的时候记得在上面盖一层锡箔纸,不然穿了牙签的那端会烤焦,我今天就忘记了,烤焦了
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最后一步
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可以根据自己的烤箱温度来观察,差不多里面没有太多水分就可以了,太干了容易焦,风干牛肉干出干率只有30%,所以这两斤牛肉也就出来6两干儿,就上图那么一盘,吃起来很有嚼劲儿,只是之前腌制的味道,所以成品的味道不是很辣,更突出了牛肉本身的味道,家里孩子们很喜欢吃,很快干掉了半盘,其他我藏起来了,明天吃
切的时候一定大小差不多,不然烤出来会有的熟了有的还没有熟,烤的时间一定要自己盯紧,一定要烤熟,也不能弄焦了,因为每个人切的大小不一样烤的时间也不能准确。这个牛肉干适合密封两天以后吃,因为回油了更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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