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多彩北极虾鱼糕

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宝宝太小，虽然喜欢吃鱼，但很怕被鱼刺卡到，所以我会尽量选一些刺少的鱼。今天做这款鱼糕，将加拿大野生北极虾和巴沙鱼结合，口感非常细腻，仅仅加一点点盐调味，味道就十分鲜美了，再加点胡萝卜碎，看起来也漂亮，很适合宝宝吃，妈妈们不妨试试哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

北极虾 30只

、

巴沙鱼 250g

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1小块

、

生粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备齐全部材料
步骤2/16 点击查看大图
将北极虾用清水冲洗一下
步骤3/16 点击查看大图
北极虾去壳取虾仁
步骤4/16 点击查看大图
巴沙鱼切块
步骤5/16 点击查看大图
胡萝卜去皮切片，用沸水焯烫
步骤6/16 点击查看大图
烫软的胡萝卜切碎
步骤7/16 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开
步骤8/16 点击查看大图
鱼肉和虾仁放入料理机
步骤9/16 点击查看大图
加入一半蛋清蛋清
步骤10/16 点击查看大图
打成细腻的肉泥
步骤11/16 点击查看大图
放入少许生粉和盐
步骤12/16 点击查看大图
再加入胡萝卜碎，顺着一个方向搅拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
可受热容器中刷油，倒入肉泥，压平
步骤14/16 点击查看大图
放入蒸锅，中火蒸10分钟
步骤15/16 点击查看大图
倒入打散的蛋黄液，晃匀
最后一步点击查看大图
继续蒸5分钟左右，放凉后切块或切片

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、加拿大野生北极虾有很多腹籽，营养很丰富，千万不要扔掉，和虾肉一起搅成泥； 2、蛋清加一半就够啦，蛋黄可以多一些，做蛋皮好看； 3、为了颜色漂亮，还可以加点西兰花碎，注意不要加水分太多的蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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