欧式软包豆沙馅包子口感细腻
做了豆沙馅,顺便包个包子,一直对手套膜畏而远之,今天本着把面玩儿坏的心思来试试。第一次还算可以,对自己要求不高,哈哈……
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步骤1/15
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将酵母粉融入温水中用筷子搅拌和面,水多加一些,到没有干面粉继续加水,比较湿的状态。
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步骤2/15
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将和好的面在面板上来回洗衣服似的揉搓,双手反方向。
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步骤3/15
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揉到面团比较光滑时加入玉米油,
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步骤4/15
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继续揉搓,将玉米油均匀揉进面团里。
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步骤5/15
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用擀面杖一端在面团上敲下,有点像做糍粑那种,边敲边双手反方向肉,如此循环N多次。
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步骤6/15
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一直到能出手套膜为止。这膜还不完美,毕竟第一次手揉手套膜,加上不是做吐司,就放过自己,凑合下。
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步骤7/15
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放入盆里发酵到两倍大,时间自己掌握下。
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步骤8/15
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发好的面团,挪到面板上揉搓充分排气。
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步骤9/15
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表面光滑后搓成圆柱形长条。
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步骤10/15
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切成小块儿,整形用手掌压一下成面饼,不需要擀面杖,因为面特别棉软,非常好整形。
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步骤11/15
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包上准备好的豆沙馅,豆沙馅做好见我上一条食谱。
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步骤12/15
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收口整成圆形。
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步骤13/15
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放入蒸屉,刷上一层纯蛋黄再撒一点白芝麻,黑芝麻也可。
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步骤14/15
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盖上锅盖醒发10分钟再开火,大火上气后蒸15分钟关火。焖5分钟开盖。
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最后一步
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面皮细腻绵软,豆沙甜淡适中。美美的吃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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