改良版京酱肉丝
酱香十足的肉丝配上几根青翠小香葱,卷在刚出锅的薄饼里,这美妙的滋味,包你吃过一卷还想再来一卷。
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步骤1/10
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里脊肉切丝用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制15分钟
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步骤2/10
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小香葱洗净控干水分切成小段
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步骤3/10
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姜切成碎末
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步骤4/10
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把甜面酱、黄豆酱、番茄酱、白糖、鸡精都放入碗中加适量清水调匀
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步骤5/10
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平底锅倒入食用油烧至五成热,下入姜末煸香
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步骤6/10
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酱肉丝下入锅中迅速划散至肉色微微发白时产出控去多余的油脂
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步骤7/10
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平底锅留少量底油继续加热,将调好的混合酱汁倒入改小火熬酱汁至粘稠状
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步骤8/10
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将肉丝都下入酱汁中翻炒均匀,至每根肉丝上都裹满酱汁,大火收汁
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步骤9/10
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出锅装盘
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最后一步
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再配上一张刚出锅的薄饼,来上一卷回味无穷!
之所以说是改良版的京酱肉丝是因为我在传统的酱汁里加入了一大勺番茄酱,这个复合的味道更受我家人的喜爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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