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奶香法式软面包的做法

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奶香法式软面包

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真的是超软！超软！超软！特别适合小朋友！

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1小时以上

♡中种面团

、

高筋面粉 220g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 140g

、

酵母粉 3g

、

♡主面团

、

高筋面粉 90g

、

奶粉 10g

、

酵母粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 30g

、

黄油 45g

、

盐 3g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将黄油室温软化，注意不是融化！
步骤2/16 点击查看大图
制作中种面团：按照牛奶，糖，面粉，酵母粉的顺序混合揉成光滑面团，温暖地方发酵三倍大
步骤3/16 点击查看大图
制作主面团：按照牛奶，鸡蛋，盐，糖，中种面团（剪小块），奶粉，酵母粉的顺序揉面
步骤4/16 点击查看大图
揉至面团有筋性，加入黄油继续揉
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团很有弹性
步骤6/16 点击查看大图
可以拉出手膜就ok了
步骤7/16 点击查看大图
密封发酵四十分钟
步骤8/16 点击查看大图
将发酵好的面团排气，分成均匀的8份
步骤9/16 点击查看大图
取一份擀成椭圆形后卷起来
步骤10/16 点击查看大图
摆入烤盘，入烤箱，下层烤盘加水发酵至两倍大，发酵温度40℃
步骤11/16 点击查看大图
将发酵好的面团上筛入高筋粉
步骤12/16 点击查看大图
用刀划几道口
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热十分钟，上下火170℃烤20分钟。
步骤14/16 点击查看大图
注意观察颜色，加盖锡纸
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
超柔软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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