糯米肠
上周末做了脆皮肠，挺成功的，这次试试糯米肠。
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步骤1/14
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各种食材提前6小时泡发。
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步骤2/14
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泡好的香菇拧干水分，切成小丁，大蒜去皮切碎。
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步骤3/14
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虾米过热水洗净捞出。
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步骤4/14
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热油下锅，中火烧至四五成熟，大蒜爆锅。
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步骤5/14
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再加入香菇丁和虾米炒出香味儿。
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步骤6/14
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继续加入沥干水分的绿豆，花生和莲子翻炒均匀。
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步骤7/14
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再加入糯米翻炒均匀。
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步骤8/14
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加生抽和蚝油翻炒均匀。
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步骤9/14
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最后加入细砂糖，全部翻炒均匀可待用。
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步骤10/14
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肠衣反复冲洗，直到无异味。
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步骤11/14
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将肠衣套入漏斗中，一边用勺，一边用筷子将馅料送入肠衣中。
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步骤12/14
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塞五谷杂粮没有肉馅那末顺滑，所以一次性不要塞那末长，可以把肠衣剪成小段，一小根一小根来做。
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步骤13/14
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做好的糯米肠用牙签戳小洞排气，避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟，至完全软糯即可。
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最后一步
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一次性吃不完，可以放冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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