自制豆腐脑，比早餐店里的还好吃
之前早餐总喜欢去喝碗豆腐脑，配一根油条，疫情期间不能出门，一个月没去早餐店吃豆腐脑了，今天自己动手做一碗，嫩嫩的豆腐入口即化，炒制的卤汁也特别地道。
-
步骤1/21
点击查看大图
100克黄豆前一天晚上加水泡，第二天早上就可以使用了。
-
步骤2/21
点击查看大图
泡好的黄豆倒入榨汁机。
-
步骤3/21
点击查看大图
打成豆浆。
-
步骤4/21
点击查看大图
将打好的豆浆用纱布过滤。
-
步骤5/21
点击查看大图
过滤好的豆渣留着可以做成美味的豆渣饼。
-
步骤6/21
点击查看大图
过滤好的豆浆倒入锅中大火煮开，关火后凉3分钟左右，揭去上面的一层豆皮。
-
步骤7/21
点击查看大图
碗中盛出些豆浆，倒入一袋3克的葡萄糖内脂粉，融合搅匀，倒入豆浆中。
-
步骤8/21
点击查看大图
豆浆倒入碗中，蒸锅中加水，水开时计时蒸15分钟左右。
-
步骤9/21
点击查看大图
泡发好的黄花和木耳洗干净。
-
步骤10/21
点击查看大图
将黄花和木耳切碎。
-
步骤11/21
点击查看大图
榨菜切碎。
-
步骤12/21
点击查看大图
切一些葱花碎。
-
步骤13/21
点击查看大图
锅中油热放入葱花炒出香味。
-
步骤14/21
点击查看大图
加入一勺香菇酱。
-
步骤15/21
点击查看大图
倒入切好的榨菜、黄花和木耳。
-
步骤16/21
点击查看大图
倒入生抽和一勺盐，加些水，翻炒3分钟左右至菜熟透。
-
步骤17/21
点击查看大图
倒入水淀粉煮1分钟加一勺鸡精关火，豆腐脑的卤就炒好了。
-
步骤18/21
点击查看大图
从蒸锅中取出蒸好的的豆腐脑，加三勺卤汁。
-
步骤19/21
点击查看大图
撒上葱花。
-
步骤20/21
点击查看大图
搅拌一下就可以吃啦。
-
最后一步
点击查看大图
豆腐脑成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
豆腐脑的相关分类
豆腐脑的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光#自制豆腐脑（含鹵汁做法）
155293人看过 -
自制嫩滑豆腐脑
4416703人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制豆腐脑和豆腐
189855人看过 -
简单版自制豆腐脑
2241111人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3050021人看过 -
家庭版豆腐脑
413086人看过 -
自制豆腐脑－零失败
502432人看过 -
自制豆腐脑
228406人看过 -
自制豆腐脑
135721人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1438231人看过 -
豆腐脑
176501人看过 -
家常鸡蛋饼（五分钟搞定营养健康早餐，上班族必学）
5311881人看过
