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粉皮炖鸡的做法

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粉皮炖鸡

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我家小老头喜欢的味道！但是他不能吃辣，如果最后出锅前加入辣椒，味道会更好哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑腿鸡块 2斤～3斤

、

粉皮半张或一张

、

葱白 5段

、

花椒适量

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

辣椒皮适量

、

料酒 2小勺

、

老抽适量

、

黄酱 2勺

、

生姜 5块

、

蒜 5瓣

、

洋葱 0.5个

、

盐、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗鸡肉块，洗去血水。
步骤2/6 点击查看大图
沸水煮鸡肉，去血沫，沸腾即可捞出，温水清洗三遍。
步骤3/6 点击查看大图
烧油起锅，加入生姜、葱白、花椒、八角。
步骤4/6 点击查看大图
油9成热放鸡肉翻炒3分钟左右加入桂皮香叶，加入黄酱，继续炒，即可加入冰糖老抽，耗油上色。
步骤5/6 点击查看大图
加入沫过鸡块适量水，大火煮沸，改小火，炖30分钟。
最后一步点击查看大图
加入粉皮，炖5分钟，在加入洋葱，放适量盐和鸡精（喜欢辣可以加入青辣椒），大火收汁即可。

小贴士

洋葱不喜欢的也可以不加！可以吃辣的朋友一定要出锅前放青辣椒！（小火基本不耗水，留3分之1水的时候加入粉皮）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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