「土豆红烧肉」
五花肉肥而不腻,土豆软糯糯的,真是神仙组合
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步骤1/10
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五花肉切块,冷水下锅加姜片、8颗花椒,适量料酒煮沸两分钟,捞起冷水洗净
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土豆切滚刀状,冷水清洗一下
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步骤3/10
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姜蒜,干辣椒,葱备用,香叶,桂皮,八角少量备用
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步骤4/10
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锅热放油,(油不用太多,五花肉会煸出油来。)放入冰糖,小火慢慢融化熬成糖色。一定注意火候
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步骤5/10
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五花肉放锅中小火慢慢翻炒,每一块均匀的裹上糖色
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步骤6/10
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放入姜蒜葱干辣椒,香叶,桂皮,八角翻炒,加入一勺豆瓣、适量盐继续翻炒入味
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步骤7/10
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加入开水淹没五花肉即可,加两勺生抽,半勺老抽(少量的老抽即可,因为炒了糖色)中火慢烧15-20分钟
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步骤8/10
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注意水不要烧干,放入土豆盖锅盖,中火继续烧15分钟左右
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步骤9/10
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剩余少量汤汁时加入尖椒,大火翻炒收汁
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最后一步
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撒上葱花,完美五花肉吃着一点也不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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