六寸戚风蛋糕(详细版)
大家如果不太喜欢微裂的戚风蛋糕的话,就把烤箱的150度调成140度,这个方子是我试过两遍的嗯,完全可以使用,而且也比较好推荐给大家,具体温度看,各家的烤箱脾气,如果烤箱温度,本身就很高的话,那就可以调140度,50分钟,小艳,赵西风泪不可没烤熟,具有哪一个年轻冲进去,如果带出来有面糊,那就没熟,如果没有面糊就熟,了
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步骤1/15
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第一步,准备好材料
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步骤2/15
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分离蛋清和蛋黄
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步骤3/15
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蛋黄打匀
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步骤4/15
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倒入30克玉米油和35克纯牛奶,用打蛋器打匀
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步骤5/15
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将45克的低筋面粉过筛,再倒入打发好的蛋黄当中
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步骤6/15
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像这样打成蛋黄糊
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步骤7/15
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打至粗性发泡时,加入1/3糖粉
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步骤8/15
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打发至湿性发泡泡孔变小再加入1/3糖粉
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步骤9/15
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打发至没有细孔的时候,再加入剩下的1/3糖粉
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步骤10/15
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完成
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步骤11/15
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将蛋白分三次倒入蛋黄糊中,上下搅拌,边上的蛋白蛋黄糊,记得擦干净,再倒入六寸蛋糕模当中,这把气泡整出来,从高处摔下,注意不要把但被摔出
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步骤12/15
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像这样
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步骤13/15
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蛋糕放入烤箱150度,50分钟,上下火
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步骤14/15
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一定要等到蛋糕彻底凉透再脱模,否则,就回缩
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最后一步
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我个人比较喜欢微裂,如果你们不喜欢微裂戚风的话,就调到140度,烤50分钟或45分钟,具体温度和时间看自己的烤箱脾气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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