香肠面包

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香肠混合着沙拉酱和番茄酱的面包，更加的具备层次感。

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10-30分钟

高筋面粉 160g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋液 25g

、

酵母 4g

、

牛奶 80g

、

黄油 20g

、

香肠 8根

、

表面装饰：

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

、

鸡蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
步骤2/21 点击查看大图
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
步骤3/21 点击查看大图
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
步骤4/21 点击查看大图
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
步骤5/21 点击查看大图
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜.烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
步骤6/21 点击查看大图
用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
步骤7/21 点击查看大图
面团轻压进行排气
步骤8/21 点击查看大图
分成8份（每份47g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/21 点击查看大图
面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气
步骤10/21 点击查看大图
把香肠放置于面饼中间
步骤11/21 点击查看大图
把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下
步骤12/21 点击查看大图
用剪刀斜着剪几下，香肠要剪断，但底部面团不剪断
步骤13/21 点击查看大图
整形成麦穗状
步骤14/21 点击查看大图
摆入烤盘上，烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小即可
步骤15/21 点击查看大图
面包胚在二发的同时，将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋备用
步骤16/21 点击查看大图
发酵好的面包胚取出在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱
步骤17/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（烤10分钟的时可盖锡纸避免上色重）
步骤18/21 点击查看大图
金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲
步骤19/21 点击查看大图
忍不住趁热来一个，松软可口
步骤20/21 点击查看大图
成品图
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