香肠面包
香肠混合着沙拉酱和番茄酱的面包,更加的具备层次感。
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步骤1/21
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除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中
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步骤2/21
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放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团
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步骤3/21
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面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
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步骤4/21
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面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
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步骤5/21
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揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜.烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大
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步骤6/21
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用手蘸少许面粉,戳一个洞不回缩就发酵好了
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步骤7/21
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面团轻压进行排气
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步骤8/21
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分成8份(每份47g),滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/21
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面团按扁后擀成牛舌状,边擀边排气
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步骤10/21
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把香肠放置于面饼中间
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步骤11/21
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把面团反过来,从一边卷起。卷好收口朝下
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步骤12/21
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用剪刀斜着剪几下,香肠要剪断,但底部面团不剪断
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步骤13/21
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整形成麦穗状
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步骤14/21
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摆入烤盘上,烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间30分钟,进行二次发酵至2倍大小即可
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步骤15/21
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面包胚在二发的同时,将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋备用
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步骤16/21
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发酵好的面包胚取出在表面刷全蛋液,挤番茄酱和沙拉酱
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步骤17/21
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放入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟左右(烤10分钟的时可盖锡纸避免上色重)
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步骤18/21
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金灿灿的面包出炉了,看着很有食欲
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步骤19/21
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忍不住趁热来一个,松软可口
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
烤箱时间温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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