焦糖面包脆

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1小时以上

焦糖酱 50克

、

牛奶 25克

、

黄油 25克

、

吐司面包 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如果没有现成的焦糖酱的小伙伴，第一步其实是熬酱，熬酱的方子可以看我的上一篇菜谱，我觉得也是超级简单的。
步骤2/8
这一步没有拍照，就是准备吐司丁，取4片吐司切成大小匀称的丁，装入一个搅拌碗备用。
步骤3/8 点击查看大图
取熬好的焦糖酱50克左右，加入25克牛奶，25克黄油，隔热水加热，同时预热烤箱，135度选择风热模式，时间设定40分钟，如果烤箱没有风热模式，则将温度稍微提高5-10度进行烘烤。
步骤4/8 点击查看大图
隔水加热后最后要用到的焦糖酱
步骤5/8 点击查看大图
将焦糖酱倒入装有吐司丁的搅拌盆里，一个手倒酱，一个手开始搅拌，使每一个面包丁都能沾有焦糖酱。搅拌不要太大力，要温柔一点，差不多雨露均沾了就行。
步骤6/8 点击查看大图
将搅拌好的面包丁铺满烤盘，放进预热好的烤箱进行烘烤，烘烤期间要注意观察面包丁上色情况，以免烤焦，基本上135度烤40分钟是不会焦的。时间到，如果感觉面包丁上色较浅或者面包丁摸起来都还是软的，那么可以适当提高5-10度再加时烤10分钟，就了。
步骤7/8 点击查看大图
新鲜出炉的成品
最后一步点击查看大图
成品图，我这炉里做了两种口味，除了焦糖味的还有黄油味的，黄油味就是在面包丁正反两面刷黄油，然后撒点白砂糖再进烤箱烤，所以图片上有几块上有白糖。个人感觉还是焦糖的好吃，黄油的偏淡。面包丁晾凉后装进一个密封罐子，家里老小都很爱吃，基本上都是分分钟被瓜分完那种，看电视的时候当零食也是妥妥的美食。

小贴士

1、面包可以提前放冰箱冻硬一点，这样切起来方便，否则刀压下去就会扁塌，不过冻不冻都无所谓哦，不影响后续的步骤。 2、面包丁要以上色情况来决定烘烤时间是否足够，不是以软硬来定，焦糖酱沾的越多的面包丁越难烤硬，这是由水分决定的，所以不要过于追求面包丁全部烤硬才关火，因为等到全部硬了可能就焦了，还是要看上色情况，我试过两次，135-140度烤40分钟已经差不多够了，实在喜欢吃硬一点焦一点的小伙伴可以把温度提高到145度时间尽量还是控制在40分钟，再多烤就焦了。然后，个别面包丁在烤箱里是软的，但出来晾凉后就硬了，因为糖遇热肯定融化变软的嘛，遇冷就自然硬了，所以烤好的面包丁晾凉后就会变得很松脆很松脆。

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发布于 2020-03-19

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