章鱼烧

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章鱼烧这东西的菜谱是很简单的，主要还是滚丸子的手法，一定要找视频看然后多做，否则还是一看就会一做就废，如果实在做不好也可以考虑改练御好烧。色拉酱我只喜欢丘比家的，稍后更新合照。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

章鱼须一条

、

包菜半片

、

章鱼烧预拌粉 150克

、

鸡蛋一个

、

水 225克

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
章鱼烧预拌粉按照说明比例调好，我这里是150克预拌粉、225克水、一个鸡蛋，调好后装入量杯或者酱料挤瓶，待会倒起来更方便。章鱼须切块，洋葱和包菜切碎待用。最后作为装饰可以买海苔粉海苔碎木鱼花这些基本的，也可以像外面卖的那样准备蟹籽什么的自己发挥，小丸子的酱一般用照烧酱和色拉酱，其他酱也可以按个人喜好准备，照烧酱有现成的买，也可以自己用酱油糖鱼露等等调制一个也不难，具体这里不展开了可以上网搜一下，自己做的咸甜可以自己控制。
步骤2/8 点击查看大图
小丸子机内逐一倒入少许油，烧热后，倒入空格一半左右的位置的面浆。
步骤3/8 点击查看大图
然后快速依次放入章鱼粒、包菜碎和洋葱碎，放完后继续加满面浆，我习惯慢慢做，用中间的位置做，留出周围的几个空位，但里面也会倒油，为了待会复炸用。
步骤4/8 点击查看大图
将间隔的位置用竹签划开，等到可以翻动时用竹签将丸子底部推动翻过一半的位置，里面的面浆会流动继续凝结。
步骤5/8 点击查看大图
再继续翻动，通过这样包裹和挑动的动作，以及适当补点面浆，逐步把小丸子修整圆润，这一步可以搜一些视频来看，并多加练习，没有什么捷径。修整的差不多了，就用竹签把小丸子挑到旁边几个有油的孔里，通过有点复炸的效果上色，也让表面更加酥脆。
步骤6/8 点击查看大图
颜色上的长不多了就可以装出来了。
步骤7/8 点击查看大图
先刷照烧酱，再挤上丘比色拉酱，然后撒上海苔粉或者海苔碎，最后摆上木鱼花即可。
最后一步点击查看大图
小心烫口，大粒章鱼肉，愉快的享受吧！