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香辣鸡翅的做法

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香辣鸡翅

浏览 866681 · 收藏 3446 · 学做 8

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儿子馋肯德基的鸡翅，念叨好几次了，疫情虽然接近尾声，但是肯德基也只能外卖，还不如在家变着花样给他做，用这种做法小孩评价很高，之前也经常给他做，正好疫情有大把时光在家，把菜谱整理一下，给各位果粉做个参考，这道菜简单快手而且受欢迎程度极高

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

糖少许

、

蒜 5瓣

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

鲜藤椒 30粒左右

、

芹菜（青椒）适量切段

、

树椒 1把

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅洗净切断，依据你的习惯可以横切也可以竖切，切开之后在用水冲洗，洗的过程适当用手挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净
步骤2/8 点击查看大图
洗好的鸡翅控水，用料酒，盐，糖，生抽腌制20分钟，时间可以自己调整15-30分钟都可以，腌好之后撒入淀粉抓匀
步骤3/8 点击查看大图
树椒洗净控水，蒜姜切片，青椒或者芹菜切段，当然可以用其他你喜欢的青菜或者看家里有啥方便就好，藤椒或者花椒准备好，我是一次买了一袋鲜藤椒冻在冰箱里，随用随取
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，用筷子试一下6.7成热下鸡翅，鸡翅很容易熟的，大约2-3分钟就可以啦，中途反一次面，保证两面都煎出漂亮的颜色
步骤5/8 点击查看大图
都炸好后升高油温复炸约40秒，这样表皮酥脆
步骤6/8 点击查看大图
另起锅，油少许，盐一丢丢，配料倒入翻炒，然后倒鸡翅，大火翻炒一分钟左右出锅
步骤7/8 点击查看大图
装盘开吃吧
最后一步点击查看大图
菜谱中涉及到的就是这个勺子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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