蒸的好吃不上火——桂花米糕
喜欢下厨的人,家里有什么,经常会忘记……因为买的实在太多了……近日整理,看到还有一些粘米粉,正好拿来做桂花米糕。 记得小时候,很喜欢吃这个,桂花蜜的清香味,和米糕淡淡的若有若无的甜味,搭配的相得益彰!让这种简单的香味,在唇齿之前回味! 自己亲手做一款经典的食物,收获的不仅仅是食物的本身,更是唤醒了对这款食物的最初的味蕾记忆!
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步骤1/9
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葡萄干浸泡一会,再用流动的水冲洗干净。
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步骤2/9
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酵母粉倒入温水里,搅拌均匀,静止5分钟,激活酵母的活性,待水的表面开始出现小泡,即可。
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步骤3/9
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粘米粉、糖、放入酵母水中,搅拌至无颗粒,提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
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步骤4/9
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6寸活底模刷一层油,倒入面糊,震出大气泡。
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步骤5/9
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盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
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步骤6/9
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发酵到9分满,大概1个小时。
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步骤7/9
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挑破表面大气泡,把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水,水开上气计时蒸30分钟,关火焖5分钟。
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步骤8/9
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非常有弹性的香甜米糕就做好啦~
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最后一步
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吃的时候,可以撒干桂花,或者桂花蜜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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