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椒香鳜鱼的做法

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椒香鳜鱼

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“桃花流水鳜鱼肥”，现在正是吃鳜鱼的季节。儿子最喜欢吃鳜鱼，肉质肉质细嫩，味道鲜美！我一般都是用来清蒸，再爆香点花椒，淋在鱼上，既有鱼的鲜又有花椒的香。营养美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼 500-800克

、

花椒适量

、

葱 1根

、

香菜随意

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳜鱼杀好洗净，去除内脏。
步骤2/6 点击查看大图
我一般会用刀把鱼背上再刮一遍，刮去粘液减少鱼的土腥味。上锅蒸15分钟左右，时间视鱼的大小而定。中间忘了拍照了。蒸好的鱼到出鱼盘里的汁。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油烧热冒烟，先放入花椒然后再放入香菜（可以不用）蒜苗末（可以不用）葱丝、辣椒（可以不放）快速翻一下关火。照片反光，锅里油其实不多。
步骤4/6 点击查看大图
把锅里的油和其他材料浇到蒸好的鱼身上。
步骤5/6 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
完成，美味就这么简单！

小贴士

1.油要非常热，先倒入花椒爆出香味 2.葱、蒜什么的倒入就关火浇到鱼身上。 3.蒸鱼的水一定要倒掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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