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一人份的晚餐的做法

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一人份的晚餐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

一条鱼（鲫鱼） 1斤

、

红椒（或小米辣）一个

、

莲藕 1段

、

洋葱 1颗

、

生姜蒜适量

、

干辣椒面、花椒适量

、

芹菜一两根

、

香菜一两根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这里省略了一个图片：鱼洗干净、鱼身划口、加一点盐、鸡精、生抽、一点点料酒、生姜片、花椒、蒜片然后揉匀腌制10分钟左右、然后整体抹上干辣椒面（如果不吃太辣也可以不摸辣椒面）之后差不多腌制10分钟左右然后烤盘铺上锡箔纸、刷一层油、放上鱼、鱼身刷上油、放进烤箱、
步骤2/7 点击查看大图
上下管210度、烤15分钟（我这里是一人份的鲫鱼、鱼小只烤了15分钟、如果鱼大需要烤20-25分钟）中途也要观察鱼烤干的程度、到后面可能要调低一点点温度、不然过度会焦了、（等待的过程中听到滋滋冒油的声音很馋……）
步骤3/7 点击查看大图
等待烤鱼的时间、准备配菜：这里可以替换成任何自己喜欢的菜、（喜欢吃辣的朋友、这里把红椒换成小米辣更好！）
步骤4/7 点击查看大图
烤箱大概还有5分钟的时候：锅里烧油、3-5小勺豆瓣酱（鱼大的话加量）、炒香之后下生姜蒜片花椒、这里我加了一点点干辣椒（小米辣）、炒香之后加一点点生抽或者蚝油、然后加藕片炒一两分钟、下红椒和洋葱、炒匀之后把鱼端出来（一定小心烫哦！）菜盖在鱼上、撒上芹菜、再进烤箱5分钟（菜多可以多烤两三分钟）
步骤5/7 点击查看大图
炒了配菜的汤汁、这个时候会发挥作用、烤的时候会让鱼充分吸收汤汁、
步骤6/7 点击查看大图
时间到了端出来之后、撒上一些香菜、安排！！！
最后一步点击查看大图
一人的份的晚餐、也要充满仪式感！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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