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【苏格兰溏心蛋Plus】从网红店偷学来的招牌，解锁鸡蛋新吃法的做法

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【苏格兰溏心蛋Plus】从网红店偷学来的招牌，解锁鸡蛋新吃法

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据说这道菜是某网红店的招牌菜，特意在网上搜集了一些做法步骤，并加以改良（在鸡肉糜中加入藜麦），最终变成了一道小而美的料理——苏格兰溏心蛋Plus！！！这种做法比较少见，步骤也不复杂，可以作为早餐、点心或者前菜，快来打开鸡蛋料理新世界，在家人朋友们面前露一手，希望你们喜欢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

藜麦 15至20g

、

鸡蛋 3个（1个用来打成蛋液）

、

面粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按照惯例，给核心食材主角们拍个照；
步骤2/12 点击查看大图
先把藜麦淘洗干净，并浸泡20分钟（去除藜麦表面的皂苷，不然会有点苦涩味），然后煮熟捞起备用；
步骤3/12 点击查看大图
将鸡胸肉剁成肉糜，并放入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤4/12 点击查看大图
把藜麦混进肉糜里搅和搅和，注意要均匀，然后放一边备用；
步骤5/12 点击查看大图
接着是煮鸡蛋，水开下蛋，大概煮5分钟左右即可，不能太久，确保形成溏心。在煮的时候要用勺在锅内顺时针打圈，确保蛋黄在鸡蛋中间；
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋捞起后要过冷水降温，防止余温把蛋黄变熟了，就失去了溏心的效果；
步骤7/12 点击查看大图
用肉糜把鸡蛋裹起来，要裹紧实；
步骤8/12 点击查看大图
接着把裹上肉糜的鸡蛋过面粉；
步骤9/12 点击查看大图
然后再过蛋液，最后过面包糠；
步骤10/12 点击查看大图
先用中小火下锅慢炸，然后大火上色，上色时间不宜太久，鸡蛋基本定型后再锅里翻几下或者用小勺子浇几下油即可；
步骤11/12 点击查看大图
捞起控油后，将鸡蛋对半切开，可撒矢量胡椒粉或者椒盐调味；
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

1.嫌鸡胸肉太柴的话，可以选用鸡腿肉代替； 2.藜麦可以选用进口的玻利维亚藜麦，颗粒较大饱满，而且干净容易淘洗，没什么苦涩味； 3.煮鸡蛋的时候不能太久5-7分钟内就好，捞起后记得过冷水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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