简单好吃的炖带鱼
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步骤1/4
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清洗干净的带鱼控水备用,准备所需调料,面粉放入深一点的盘中,加适量清水调好醒一会儿,之后再放入一个鸡蛋打散备用。
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步骤2/4
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锅烧热后倒入400克左右的油,油7成热时把带鱼挂糊,依次放入油中,炸至两面金黄色捞出。
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步骤3/4
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锅中留底油,放入大料、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味后放入炸好的鱼;将料酒、醋、生抽、老抽沿锅边淋入并迅速盖上锅盖焖1分钟,再加入热水没过带鱼,放入调散的酱豆腐和盐(适量),中火炖10分钟左右最后大火收汁即可。
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最后一步
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鲜香的带鱼出锅啦……
在炖鱼过程中尝一下咸淡、看看颜色够不够、可进行二次补救保证了菜品的味道如意度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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