鲜虾水饺
水饺里我最喜欢新鲜的全虾水饺啦,用新鲜的大虾现剥出虾仁,配上几粒青豌豆和蒜苔末,佐以蚝油胡椒拌匀,每一只水饺里都放上一只肥肥的大虾仁,咬上一口怎一个鲜字了得。
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步骤1/18
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将面粉加如温水和成软硬适中的面团,醒面50分钟
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步骤2/18
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醒面过程中将新鲜的大虾全部剥出虾仁,剔除虾线备用
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步骤3/18
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将虾仁的三分之一用刀背剁成虾茸
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步骤4/18
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青豌豆洗净焯水断生
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步骤5/18
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将已经焯熟的青豌豆和虾茸拌在一起
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步骤6/18
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将1小勺盐和1小勺白胡椒粉放入虾茸中。蒜苔洗净切成尽可能小的丁丁
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步骤7/18
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再在虾茸中放入1大勺蚝油和适量食用油搅拌均匀
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步骤8/18
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继续将姜末和蒜苔丁丁都加入虾茸里
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步骤9/18
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翻拌均
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步骤10/18
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继续把剩余3分之2全虾仁放进馅中,淋入少许香油一起拌匀
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步骤11/18
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把醒好的面团搓成长条
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步骤12/18
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做成小圆剂子
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步骤13/18
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擀成圆形的面皮
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步骤14/18
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开始包饺饺啦
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步骤15/18
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全部包好
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步骤16/18
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水开后下入饺子,待饺子全部飘起来再煮3分钟
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步骤17/18
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用笊篱捞出装盘
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最后一步
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开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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